新疆墨玉和广东墨玉在多个方面存在显著的差异。

首先，从产地和形成过程来看，新疆墨玉主要产于新疆维吾尔自治区的和田县，其形成与地质构造和年代密切相关，常分布于山体边缘、沙漠地带和河流中下游河滩等地区。而广东墨玉则产自广东地区，其形成过程可能与新疆墨玉有所不同，但具体细节可能需要根据具体的产地和地质条件进行深入研究。

其次，从外观特征来看，新疆墨玉色泽呈黑色，分别有黑色、淡黑、花黑等，质地相对柔软，易磨损，断面呈麻状结构，不规则状分布着大量的水泡、碎屑、细脉理。其透光性差，但在阳光或灯光直射下，表面和内部还是可以反射出亮光。而广东墨玉在色泽、纹理、透光性等方面可能与新疆墨玉有所不同，具体表现可能因产地的不同而有所差异。

最后，从市场价值和用途来看，新疆墨玉因其独特的色泽和纹理，以及稀有的产量，被视为珍贵的玉石品种，常被用于制作高档的玉雕和珠宝。而广东墨玉的市场价值和用途可能因其品质、产量和消费者需求的不同而有所差异。

需要注意的是，玉石的鉴别和评价需要专业的知识和经验，仅凭产地和外观特征难以准确判断其品质和价值。因此，在购买和收藏墨玉时，建议寻求专业人士的帮助和建议。同时，对于玉石的保养和护理也需要根据具体的材质和特性进行，以保证其长期保存和价值的提升。

综上所述，新疆墨玉和广东墨玉在产地、形成过程、外观特征、市场价值和用途等方面都存在显著的差异。在了解和欣赏这两种玉石时，需要综合考虑多个方面的因素，并进行深入的研究和探讨。