茴香焖蚕豆是一道色香味俱佳的菜品，做法简单易学。首先将蚕豆煮热，放入冰水中过凉备用。

接着将茴香洗净切段。

锅中加入油，烧至六七成热，放入蚕豆翻炒。

接着加入料酒、盐、糖、生抽和水，在大火下烧开。

然后放入茴香段和姜片，再次用大火烧开，待汤汁入味后盛出装盘即可。这道茴香焖蚕豆不仅口感清香，而且富含蛋白质、糖、维生素等营养成分，是一道营养丰富的家常菜。