四合面是一种由四种不同类型的面粉混合而成的面粉，通常包括小麦粉、玉米粉、黄豆粉和绿豆粉。其比例可以根据不同的做法和地区有所不同，但一般来说，常见的比例为小麦粉：玉米粉：黄豆粉：绿豆粉 = 2:1:1:1。

这种比例可以使得四合面既有小麦粉的筋道，又有玉米粉的粗糙口感，黄豆粉和绿豆粉则为其增添了豆香味和营养价值。同时，这种比例也可以使得四合面在烹饪过程中更容易成型，不易散开。

当然，具体的比例也可以根据个人的口味和实际情况进行调整。例如，如果想要更加筋道的口感，可以适当增加小麦粉的比例；如果想要更加营养，可以适当增加黄豆粉和绿豆粉的比例。总之，四合面的比例可以根据需要进行调整，以达到最佳的口感和营养价值。