原料：高筋面粉300克 蜜红豆250克 干酵母3克 盐4克 细砂糖15克 奶粉6克 鸡蛋30克 凉水170克 黄油25克。

步骤：

1. 糖、奶粉、鸡蛋、凉水、面粉同入揉面桶中，盐、酵母、黄油先不放；面粉的吸水率不同，可预留20克凉水，看面团状态再决定是否添加；

2. 面团先低速再转中高速，3分筋时加入盐和酵母，先低速搅打2分钟，转中速、高速搅打，能撑出粗膜，加入室温软化的黄油；

3. 先低速将黄油完全搅打进面团，转中速搅打2分钟，再转高速搅打，面团柔软细腻有光泽、不粘盆壁，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜；

4. 面团擀长块，铺撒蜜红豆，折叠后再撒蜜豆，重复3次，将面团收圆，表面无蜜豆裸露，放盆中，蒙保鲜膜，温暖湿润处基础发酵至2倍大小；

5. 面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成2等份，无需松弛，直接擀成牛舌状；

6. 从上向下卷成卷，封口朝下放在吐司盒中，二次发酵温度38度，湿度85；

7. 面坯长到9分满时，表面可割两刀，刷蛋液，撒酥粒，烤箱开始预热上下火180/190度，吐司坯送入预热好的烤箱中层，上下火180/190度，28分钟。出炉后轻震几下，脱模，晾凉后切片食用或者入袋保存。