买房跳单是指在买卖房屋过程中，中介或买家在未经卖家同意的情况下，将房源卖给其他买家或自己留下。

这种行为严重损害了房屋的出售权，也违反了相关法律规定，因此买房跳单是违法的。如果买房跳单被证实，中介或买家需要承担赔偿和违约的法律责任，可能会被处以罚款、赔偿等刑事或民事责任，甚至可能会面临失去从事房地产行业的资格的风险。因此，买房者和中介要保持诚信，遵守交易规则，让房屋市场更加规范和稳定。