冰钓鲟鱼需要使用专门的冰钓工具，首先要找到冰层上的鲟鱼聚集地点，可以通过钻冰器在冰层上打孔来进行钓鱼。

接着，在鱼钩上挂上一小块蠕虫或者鱼肉等鱼饵，将鱼钩放入冰孔中，向下垂直钓底。

等待一段时间，当感觉到有鱼上钩时，迅速拉起鱼杆，将鱼钩上的鱼拉上冰层即可。记得在冰面上备好捕鱼工具和缆绳等设备，以便在钓到鱼后迅速处理。