芋头是一种根茎类蔬菜，属于非粮食。虽然芋头可以作为主食的替代品，但它并不是粮食，因为它的主要成分是淀粉质，而不是谷物。芋头富含膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处，但它并不能完全替代粮食的营养价值。因此，在日常饮食中，我们需要合理搭配各种食物，保证身体获得全面的营养。