做好的皮冻可以放在冰箱里进行冷藏保存，但不建议进行冷冻保存，因为冷冻可能会极大影响食用口感。通常情况下，熬好的皮冻在冰箱的冷藏室里的保存期限不要超过三天，超过三天后就可能变味、变质。如果短期内无法食用完，可以将其放入冰箱的冷冻室储存，但时间不能超过一个月。因此，自制的皮冻应该尽快食用，以确保其新鲜度和口感。