是的，温州鸭舌一般是经过加工制成的。

通常情况下，鸭舌是鸭子的一个部位，直接食用可能会有腥味和口感不佳的问题。因此，通常会对鸭舌进行加工处理，以提高其口感和食品安全。加工过程通常包括清洗、腌制、烘烤、卤制等工序。这样处理过的鸭舌口感鲜美，肉质紧实，味道香醇。

不过，尽管温州鸭舌是经过加工制成的，但是在加工过程中也需要注意食品安全和卫生。消费者在购买鸭舌时，也应该选择正规的生产商和销售商，以确保食品的质量和安全。