虾酱需要晒足日光15天，并且在这期间每天早晚各一次捣缸，即是用木棍搅拌均匀虾酱，以避免腥臭味的沉淀，从而导致“闷缸”，也有利于虾酱的发酵。持续半个月的捣缸后，虾酱就制作完成了。