能 。

熬红薯汤出现绿色，通常情况下是可以食用的。

红薯汤在熬制过程中，由于长时间受热，红薯中的叶绿素和黄色素会发生化学反应，产生一种新的色素，这种色素就是绿色。这种绿色是由于化学反应产生的，并不是红薯汤变质或者受到污染。