蚝油是一种常用于烹饪的调味料，具有浓郁的海鲜风味。关于为什么蚝油不能用挤压瓶来包装，以下是一些可能的原因：

质地特性：蚝油通常比较浓稠，流动性相对较差。如果使用挤压瓶，可能很难顺畅地倒出适量的蚝油，容易造成浪费或者瓶口堵塞。

保存需求：蚝油需要存放在阴凉、干燥的地方，以保持其品质和风味。而挤压瓶的密封性能可能不如传统的玻璃或塑料瓶，容易导致蚝油受潮或变质。

使用安全：挤压瓶的开口设计可能使蚝油更容易接触到外界的细菌和其他污染物，增加了食品安全风险。同时，如果瓶内压力过高，还存在一定的爆炸风险。

因此，为了保证蚝油的质量、风味和使用安全，通常采用传统的玻璃或塑料瓶进行包装。这些瓶子通常具有良好的密封性能，可以方便地倒出适量的蚝油，同时也易于保存和清洁。当然，随着包装技术的不断发展，未来可能会出现更适合蚝油包装的新型容器，但这需要在实际应用中得到验证和认可。