制作牛肉馒头馅，首先将牛肉剁成泥，然后加入泡软并剁碎的粉丝。

接着，根据个人口味加入适量的五香粉、香油、盐和鸡粉调味。搅拌均匀后，牛肉馒头馅就做好了。这个过程既简单又美味，是制作牛肉馒头的重要一步。