包括以下几个步骤：

1. 保证腊肠干燥：腊肠在邮寄过程中容易受损，因此必须确保腊肠干燥，以防在快递的密封包装中容易坏掉。如果水分较多，可以使用吹风机等工具吹干。

2. 使用吸水性强的包装材料：在寄送腊肠时，建议使用吸水性强的包装材料，如保鲜膜或吸水纸等，以吸收可能残留在腊肠上的水分，并起到保护作用。

3. 尽量选择近距离快递：长途运输可能导致腊肠在途中受损或变质。因此，如果可能，尽量选择近距离的快递公司进行寄送。

4. 选择快速且安全的快递方式：在选择快递公司时，应优先考虑那些速度快且服务安全的公司，如顺丰或京东等。邮政也是一个安全的选择，但速度较慢。

5. 消毒处理：在快递员收取快递后，应进行消毒处理。这可以使用酒精或含氯消毒剂来完成，以消灭可能附着在腊肠上的病毒或细菌，从而降低感染风险。如果快递员需要接触腊肠，应先对快递进行喷洒酒精消毒。

6. 冷冻保存：如果收到的腊肠较多，短时间内无法食用完，可以将外包装进行冷冻处理。这可以抑制细菌或病毒的繁殖，从而延长食物的保存时间。

以上是寄送腊肠的一些正确方法，希望对你有所帮助。