选择一个健康的奶油蛋糕需要注意以下几点：

动物奶油还是植物奶油：动物奶油是从牛奶中提取的天然奶油，具有较高的营养价值，口感也更加细腻。而植物奶油则是人工合成的，其中可能含有反式脂肪酸等有害物质，因此不建议选择。

糖分含量：奶油蛋糕中通常会加入大量的糖，如果糖分含量过高，会对身体健康造成负面影响。因此，建议选择糖分含量较低的奶油蛋糕。

添加剂：为了延长保质期和改善口感，奶油蛋糕中可能会添加一些添加剂，如防腐剂、稳定剂、香精等。这些添加剂可能会对身体造成负面影响，因此建议选择添加剂种类和数量较少的奶油蛋糕。

制作工艺：奶油蛋糕的制作工艺也会影响其健康程度。如果制作过程中采用了高温、高糖等工艺，可能会导致营养价值的损失和有害物质的产生。因此，建议选择采用健康制作工艺的奶油蛋糕。

个人的身体状况：每个人的身体状况不同，对食物的接受程度也不同。因此，建议根据自己的身体状况和饮食需求来选择奶油蛋糕的种类和数量。

总之，选择健康的奶油蛋糕需要注意动物奶油和植物奶油的区别、糖分含量、添加剂、制作工艺和个人身体状况等因素。同时，建议在食用前仔细查看食品标签和配料表，以便更好地了解所选择的奶油蛋糕的营养成分和制作工艺。