猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块

步骤2

烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份

步骤3

热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄

步骤4

调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒

步骤5

加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右

步骤6

开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可