银杏树皮的粗糙度因树龄和生长环境的不同而有所差异。一般来说，年轻的银杏树皮相对光滑，而随着树龄的增加，树皮会变得更加粗糙。银杏树皮的粗糙程度也可能受到树木生长状态、土壤质地、气候等因素的影响。因此，无法给出具体的粗糙度数值。