1.把辣椒清洗干净，改刀斜切成段，中间的白色籽粒

2.把切好的辣椒、大蒜装入盆中

3.锅中加入适量老抽、味极鲜、白米醋、糖，大火烧开关火，晾凉备用

4.等料汁完成晾凉以后，加入适量的食盐，淋入两勺高度白酒，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中，冷藏腌制三天，即可开吃。