不同种类的冰糖会有不同的区别。

首先，一般来说，冰糖可以分为白糖冰糖和红糖冰糖两种。

白糖冰糖口感相对清甜爽口，适合用于凉茶或绿茶等清淡饮品，而红糖冰糖则呈现淡淡的焦糖味道，口感相对深沉厚重，适合搭配花茶或红茶等浓香风味茶饮。

其次，还有一些地方特色的冰糖，如云南玫瑰冰糖、湖南桂花冰糖等，它们添加了不同的花朵或草药，使其口感和香气更为丰富独特。

总的来说，不同种类的冰糖区别较大，并且可以根据个人口味选择所喜欢的种类。