南瓜加白面的馒头可以被视为半粗粮食品。南瓜是一种健康的蔬菜，富含纤维、维生素和矿物质，而全麦面粉或杂粮面粉通常被归类为粗粮，它们比精炼的白面含有更多的膳食纤维和营养成分。

在这个组合中，白面虽然属于精炼谷物，但加入了南瓜，这种天然的粗粮成分可以提高馒头的纤维含量，增加其健康价值。因此，南瓜加白面的馒头结合了粗粮和细粮的特点，是一种营养较为均衡的选择。如果使用的是全麦面粉或杂粮面粉代替部分白面，那么这个馒头的粗粮特性会更加明显。