湖北剁椒洋姜腌制方法：

1.洋姜买回家晾晒一段时间等待变嫣儿。

2.洗洋姜，切滚刀，再次晾干表面水分（同时晾了几根青椒配色）。

3.备料:姜片切5片，八角4个，小茴香一小点，桂皮一小块，三四颗大蒜做成蒜蓉。

4.锅里放入菜籽油彻底烧热后关火，

5.待降温至8分热向锅里放入生姜片、八角、桂皮、小茴香、花椒搅拌。

6.接着放入剁椒（超市卖的现成的瓶装剁椒）搅拌，带油温三四成热放入蒜蓉搅拌，最后放老抽和盐，糖搅拌。

7.彻底放凉了装瓶放冰箱，一周后开瓶品尝。