海丰炸萝卜粿是一种广东海丰地区的传统小吃，主要原料是白萝卜和薯粉，外酥里嫩，萝卜的甜味和薯粉的Q弹口感相结合，非常受欢迎。以下是制作海丰炸萝卜粿的步骤：

材料：

- 白萝卜 500克

- 薯粉 250克

- 盐 适量

- 五香粉 少许

- 花生油 适量（用于炸制）

做法：

1. 将白萝卜洗净后刨成细丝，放入大碗中。

2. 加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右，直到萝卜丝出水。

3. 将腌好的萝卜丝挤去水分，可以用手挤压或者用纱布包裹挤出水分。

4. 把挤干水分的萝卜丝放入碗中，加入薯粉和五香粉，充分拌匀，使萝卜丝均匀裹上薯粉。

5. 取适量的萝卜米粉混合物，搓成圆球状或者压扁成圆饼状，大小根据个人喜好而定。

6. 热锅倒入足量的花生油，烧至七八成热（约180℃）。

7. 将制好的萝卜粿逐个放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆，内部熟透。

8. 炸好的萝卜粿用漏网捞出，沥干油分，放在厨纸上吸去多余的油份。

9. 炸萝卜粿趁热食用口感最佳，外酥内软，萝卜的清甜和薯粉的香味十分诱人。

提示：

- 腌制萝卜时加盐可以帮助去除萝卜的生涩味，同时使萝卜出水，有利于后续的成型。

- 挤干萝卜水分很重要，否则萝卜粿在炸的过程中会散开。

- 炸萝卜粿时油温不宜过高，以免外表炸焦而内部未熟。

- 炸制过程中可以适当翻动，确保萝卜粿均匀受热，炸出的颜色更加均匀。