去皮盐水鸭的热量会因为做法和食材的不同而有所区别。一般来说，去皮盐水鸭一般是先将鸭子去掉皮，然后浸泡在盐水中腌制，再加入各种调料煮熟后食用。

根据中国食品成分表的数据，每100克去皮盐水鸭的热量约为250千卡左右。但需要注意的是，由于不同厨师的做法和材料不同，热量值可能会有所出入。如果您需要更精确的数值，建议参考具体食谱或咨询相关专业人士。