冬蟹，又称雪蟹，是一种产于北冰洋和北太平洋冷水区的甲壳类动物。它的外形特征包括硬壳、长腿和钳子，通常呈现出蓝灰色或绿色的外壳。冬蟹肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，被人们视为高档的美食食材。由于冬蟹生长在寒冷的海域，因此其肉质更为饱满，口感更加鲜美。冬蟹在日本、俄罗斯和加拿大等地都有相应的捕捞和养殖产业。其丰富的营养价值和独特的口感使其备受人们喜爱。