小青菜苔腌制方法： 选择鲜嫩的小青菜苔，清洗干净，控干水分。将盐、糖和白醋按照1:1:1的比例混合，加入冷开水稀释成腌制液。

将小青菜苔放入腌制液中，压上重物，确保菜苔全部浸泡在腌制液中。置于阴凉通风处，腌制1-2天后即可食用。