野生蕨菜可以适量食用，但不宜多吃。以下是一些注意事项：

1. **适量原则**：尽管经过适当处理后，野生蕨菜是可食用的，但应当控制食用量，避免一次性食用过多，以免引起消化不良。

2. **原蕨苷风险**：需要注意的是，野生蕨菜中含有一种名为原蕨苷（ptaquiloside）的天然致癌物质，长期大量食用可能会增加患癌的风险。

3. **烹饪处理**：在食用前，应将蕨菜进行焯水处理，这有助于去除其中的大部分有毒物质。此外，腌制过程也能破坏一部分原蕨苷。

4. **食用频率**：减少食用频率也是降低健康风险的重要措施。偶尔食用，不作为日常饮食的常规部分，对健康影响较小。

5. **营养与健康**：虽然野生蕨菜含有营养成分，但在追求健康的同时，应考虑食物的综合营养价值和潜在风险。

6. **科学认识**：对于任何食物，包括野生蕨菜在内，都应有科学的理解和合理的消费态度。即使是被认为有风险的食物，在适量和适当处理后，仍可作为饮食的一部分。

7. **食品安全**：在选择食用野生植物时，还应注意其来源环境是否清洁，是否存在其他污染问题。

综上所述，野生蕨菜是可以食用的，但是需要注意以上事项，确保安全健康地享用。