天然气的。一般来说，酒店厨房会根据实际情况选择使用天然气或燃料做饭。在我国，天然气作为一种清洁、高效的能源，被广泛应用于家庭和商业领域。酒店厨房通常会选择使用天然气作为主要烹饪能源，因为它具有环保、安全、高效等特点。然而，具体使用哪种能源还需根据酒店的实际情况和所在地区的能源供应情况来决定。