龙虾尾上面的冰是通过快速冷冻的方法形成的。将龙虾尾放入冷冻室或冰箱中，以使其迅速冷却并形成冰层。这可以帮助保持龙虾的新鲜度和口感，延长其保质期。当准备烹饪龙虾时，需要将冰层除去。