通常磷酸在10℃以上甚至更低温度下也不结晶，这是由于磷酸具有过冷的特性，也就是实际上市售的磷酸在低于21℃时会偏离其结晶点，不会立即结晶的现象存在。

　　但这样的低温只要维持一段时间，在静止的状态下，磷酸很容易产生结晶。磷酸结晶就象其他液体结晶一样属于物理变化而非化学变化。

　　其化学性质不会因结晶而改变，也即磷酸内才质量是不会因结晶而受影响的，只要给予温度熔化或加热水稀释溶化，仍可以正常使用。