建议购买湖南酸梅。

因为湖南酸梅的口感比较酸，能够更好地搭配菠萝和冰淇淋，同时湖南酸梅在制作过程中注重保持天然，无添加剂，更加健康。

此外，湖南酸梅也是较为知名的品牌之一。

对于话梅菠萝冰的制作，还需要考虑到菠萝的选择和切割方式，以及冰淇淋的品种和口感。

建议选择新鲜成熟的菠萝，去皮去芯，切成小块，冰淇淋则可以选择口感柔软的香草味或者巧克力味等。

在制作过程中注意将冰淇淋、菠萝和话梅打散，均匀地混合搭配，最后装入碗中，撒上适量的炒瓜子或花生碎等坚果类小食，更加美味可口。