新茶一般需要放置一段时间来降低其苦涩味，具体时间取决于茶的种类和新鲜度。一般来说，绿茶需要放置2-3个月，乌龙和红茶需要放置4-6个月，普洱茶则可以放置几年甚至更长时间。这个过程中需要注意保存条件，保持通风和湿度适宜，以防霉菌生长和其他不良后果。当茶叶逐渐陈化，其苦涩会逐渐消失，味道也会更加丰富和柔和。