八寸戚风蛋糕模具直径一般为20厘米左右，因为戚风蛋糕需要在模具中有足够的空间膨胀和成形。选择合适直径的模具可以保证蛋糕的口感和外形。同时，也需要注意模具的材质和质量，以便在制作过程中得到更好的效果。因此，在选择八寸戚风蛋糕模具时，应该仔细查看直径是否符合要求，以确保成功的制作出美味的戚风蛋糕。