酸汤兔肉是一道美味可口的传统汉族家常菜。首先将兔肉焯水去腥，然后切成小块备用；

接着将泡好的干木耳、葱姜蒜、辣椒等辅料热油爆香；加入适量水、盐、糖、醋、料酒、酱油等调味品，再放入兔肉烧制20分钟左右；

最后加入少许蘑菇和豌豆煮一会儿即可，出锅前淋上芝麻油。这道菜有着酸甜可口、软嫩鲜美的特点，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。