农村平房做雨棚可以选用防水、耐用、抗老化的材料，例如聚碳酸酯板、玻璃钢板、彩钢板等。

聚碳酸酯板具有高强度、低重量、隔音隔热、防UV等特点，适合做较长时间的雨棚。

玻璃钢板则是一种耐用、强度高、质轻的材料，适合用于建造小面积厨房、卫生间等。而彩钢板则是一种低成本、易加工、安装方便的选项，常被用于做轻型屋顶和建筑外立面。综上所述，选择材料应考虑到实际需要及经济条件。