张裕解百纳118和158的主要区别在于它们的陈酿时间和口感特点。具体来说，张裕解百纳特选级N118选用9个月橡木桶陈酿，它的口感果香浓郁，酒香与橡木香协调，口感醇厚且舒顺，酒体丰满，典型性强。而张裕解百纳第九代特选级N158也经过9个月的橡木桶陈酿，但它的口感更为浓郁，主要展现出黑醋栗、樱桃、黑莓和紫罗兰等香气，果香浓郁，单宁柔顺，口味圆润且结构完整。

此外，从价格上看，N118的官方指导价为118元，而N158的官方指导价为158元。这些差异表明，尽管两者都经过了橡木桶陈酿，但它们在风味、香气和价格上有所不同。