1、海鲜饭(Paella)是瓦伦西亚标志性特产。巴伦西亚的海鲜饭由慢火熬制，大米用橄榄油炒至金黄，后加入干白葡萄酒和藏红花，为的是提升海鲜的鲜嫩

2、由于靠近地中海，瓦伦西亚坐拥独特而顶尖的美食原材料：墨鱼、鱿鱼，还有类似于蛤贝的corochina。这些带着海洋风味的食物味道鲜美细腻，加上大蒜、橄榄油，就成了瓦伦西亚人的盘中餐