黄梅苕粉坨是一道传统的湖南小吃，做法简单易学。首先将黄梅苕粉加入适量的水中搅拌均匀，然后慢慢加入热水，不断搅拌至面团光滑有弹性。将面团揉成长条状，切成小坨，用手掌压扁成薄饼状。

锅中加入适量油，将薄饼放入锅中煎至两面金黄即可。

最后撒上葱花和芝麻，配上辣椒酱或豆腐脑一起享用，口感酥脆香辣，味道十分美味。