香菜吉他是由日本吉他手内田有纪创作的一种独特的吉他技巧，它在弹奏的时候使用左手按弦，右手则是使用打节拍的指甲弹奏吉他弦，发出类似于打击乐器的声音。

这种技巧在弹奏时需要非常高的技巧和速度，因此被认为是一种非常具有挑战性的吉他技巧。