1、根据国家有关标准，通常只含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种常规益生菌的酸奶，叫风味酸牛乳(奶);而除了这两种常规菌以外，还含有其它种类益生菌(如：嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等)的酸奶，便叫风味发酵乳。

2、看原料成分

通常制作酸奶的主原料，有生牛乳与乳粉两种，一般来说有复原乳字样的酸奶，其本质上就是廱奶粉泡成的牛奶制作，因此在看原料选择的时候，尽量以纯生牛乳>生牛乳>乳粉酸奶为好。

3、看添加剂

酸奶中有添加并比一定就有罪，主要还是得知道，在酸奶中有些添加剂是没有必要的，根据国家有关标准，如果酸奶中添加了其他成分，就必需得在包装上注明“风味”二字。

4、看含糖量

酸奶本身都是含有一定量乳糖的，而有些商家为了能够提升酸奶口感，往往会将糖添加到接近乳酸菌饮料的含糖水平，因此为了很好的辨别，仔细看营养成分表中的碳水化合物很关键。

5、看菌种

酸奶产品中添加的菌种都是有菌，对肠道环境的改善都有着很好的促进作用，帮助消化与吸收，而常规添加的菌种就有：嗜热链球菌和和保加利亚乳杆菌两种

以上介绍的酸奶成分在包装上都是可以看到的，因此想要挑选到适合自己的酸奶，看配料表就能解决问题了，建议尽量选择酸奶，而不是带有酸乳字样的，另外最好以含糖量低的酸奶为主，这种挑选方法你学会了吗?