速冻的东西经过低温冷冻后，其水分分子已经被冻结，形成了水晶状态，而放在泡沫箱中再放入冰箱中不会解冻。反而，泡沫箱能够从外界对食品的温度、湿度及气味等方面保护，避免食品遭受变质并延长其保鲜时间。另外还需注意的是，解冻食品时应当尽量避免其长时间暴露于空气中，以免食品外表受到细菌或氧化的影响。