卡罗路亚鳜鱼是一种美味的鱼类食材，它的制作需要掌握一定的手法。首先，将鳜鱼去腥并去骨，然后在鱼片表面用盐和黑胡椒进行腌制，待若干分钟后煎至金黄色即可。

在煎鳜鱼的同时，将薄片状的洋葱和青椒放入锅中煸炒，然后加入番茄和蒜末，再加入白兰地和醋烧开。

最后将煎好的鳜鱼放入锅中和煮数分钟，即可享用美味的卡罗路亚鳜鱼。