对于09年奔驰E300泡水车，由于车辆遭受水淹，其电子系统和机械部件可能受到影响，因此开后盖的操作可能会比正常情况下更为复杂。以下是一些建议的步骤：

检查车辆状态：首先，确保车辆已经从水中拖出，并放置在干燥的地方。如果车辆仍然在水中，或者水位过高，不要尝试打开后盖，以免发生危险。

检查电池和电源：由于车辆被水淹，电池和电源系统可能受损。确保电池已经断开，并且电源系统已经关闭，以避免任何潜在的电击风险。

使用手动方式：由于电子系统可能受到影响，尝试使用手动方式打开后盖。通常，车辆的后盖都有一个紧急释放装置，通常位于后备箱盖内部或车身的某个位置。查阅车辆的用户手册或在线资源，找到这个紧急释放装置的位置，并使用适当的工具进行操作。

寻求专业帮助：如果手动方式无法打开后盖，或者你不确定如何操作，建议寻求专业的汽车维修技师的帮助。他们具有丰富的经验和适当的工具，能够更安全、有效地处理这种情况。

需要注意的是，泡水车可能存在多种潜在问题，包括电子系统、机械部件、车身结构等方面的损坏。因此，在处理泡水车时，务必谨慎，并遵循专业的指导和建议。此外，如果车辆遭受严重水淹，可能需要进行全面的检查和修复，以确保其安全性和可靠性。