【制作步骤】

将猪小肚清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。猪肚内外用盐和白醋反复揉搓，去除异味，然后用清水冲洗干净。

锅中加水，放入猪肚，加入姜片、料酒，大火烧开后转小火煮约1小时，直至猪肚熟透。捞出猪肚，放凉后切成条状。

大蒜切片，青红椒去籽切成条状备用。

热锅凉油，油温五成热时，放入猪肚条，快速翻炒至猪肚表面微焦，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜片、姜片爆香。

加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

放入炒好的猪肚条，加入青红椒条，快速翻炒均匀。

出锅前根据口味调整，加入少许料酒提香，翻炒均匀即可。