印度飞饼一般不会发酸。印度飞饼的主要成分是面粉、水、盐、糖、油和酵母。面粉经过发酵后会产生乳酸菌，乳酸菌会产生乳酸，从而使面团具有酸味。但是，印度飞饼在发酵过程中通常会加入苏打粉或小苏打，苏打粉和小苏打会中和乳酸菌产生的乳酸，从而使面团保持中性或碱性，因此，印度飞饼一般不会发酸。