每 100 克（g）瓜子仁中营养成分的含量分别为：
- 热量 606 千卡（kcal）
- 蛋白质 23.9 克（g）
- 脂肪 49.9 克（g）
- 碳水化合物 16.7 克（g）
- 膳食纤维 9.8 克（g）
- 维生素 E 34.53 毫克（mg）
- 硫胺素 0.19 毫克（mg）
- 核黄素 0.13 毫克（mg）
- 胆固醇 0 毫克（mg）
- 钙 25 毫克（mg）
- 磷 822 毫克（mg）
- 钾 562 毫克（mg）
- 钠 5.5 毫克（mg）
- 镁 411 毫克（mg）
- 铁 7.4 毫克（mg）
- 锌 6.79 毫克（mg）
- 硒 44.88 微克（μg）
- 铜 1.35 毫克（mg）
- 锰 3.44 毫克（mg）