饭店包房排风机的功率大小，需要根据厨房面积、每小时需要更换空气的次数（一般为10-12次），以及厨房内的烹饪设备数量等因素来决定。

饭店中的排风系统功率应该在5-10马力之间，对应的风量应该在4000-8000m³/h之间。排风机的口径大小应该根据餐厅洁净度、吸附面积、功率、噪音和风量等情况进行评估。一般而言，排风机的风量大小需要和炊具数量和类型相对应，一般在500-1800mm之间。

同时

排风机的口径过大或者过小都会影响排风效果和噪音水平。

所以，在选择排风机的口径大小时，需要综合考虑餐厅大小、烟道长度、排风风量等因素。