苹果手机自带的视频编辑工具“iMovie”可以帮助你编辑视频，在其中添加歌曲和识别文字。

在编辑页面，选择添加音频，可以选择“我的音乐”或者从“iTunes Store”下载音乐，之后可以将歌曲拖动到时间轴上。

在视频上添加文字，选择“文本”，输入文字并选择字体和颜色，可以对文字进行动画效果制作。

如果需要将文字识别出来，可以使用第三方 OCR（Optical Character Recognition）工具，将文字从视频中提取出来后再进行编辑。