健身休息一个月对大多数人来说影响较大。长期坚持健身有助于塑造身材、增强抵抗力、达到减肥效果。如果突然停止健身一个月，可能会导致身体糖原储存量减少、快肌纤维萎缩、氧耐受水平减退、肌肉重量变轻、柔韧性降低以及脂肪堆积等现象。

再次开始健身时，有氧能力可能会退步，最大血氧量也会受到影响，运动过程可能变得费劲，甚至出现气喘等情况。因此，如果可以的话，尽量保持健身锻炼，以保持身体健康和良好的体态。