山鸡可以自己孵化，但这需要它们具备一定的孵化能力和经验。山鸡通常会在阴暗、草丛或者洞穴等地方选择筑巢孵化，而且会非常谨慎的选址。如果山鸡有足够的食物，它们会选择在崖壁或树洞里筑巢。如果山鸡没有食物，它们会选择在地上的草丛里筑巢，因为这样更容易获取食物。

在孵化期间，山鸡母鸟通常会不停地保护和孵化它们的鸟蛋。山鸡母鸟会用自己的羽毛覆盖鸟蛋，确保它们不会太冷或太热。同时，母鸟会不断地扶动鸟蛋，使它们均匀受热。

一旦山鸡蛋破裂，母鸟还会一直保护和照顾雏鸟，提供它们所需要的食物和保护，直到它们长大成熟。当然，要保证山鸡整个孵化及之后生长过程中的比较安全，最好还是提供合适的保护和环境条件。