梅菜扣肉和淋巴肉看似相似，但两者在颜色、质地、味道等方面有所不同。梅菜扣肉是将猪肉和咸菜等配料一起腌渍入味后油煮成的，肉质细腻，味道鲜美，偏甜。而淋巴肉则是猪的淋巴组织，肉质比较腥臭，颜色较淡。在购买肉品时，可以通过观察颜色、质地和店家的信誉等因素来判断是否为梅菜扣肉，同时也可以从包装上仔细阅读产品说明。